Receta: Ensalada de pollo con verduritas y mayonesa

Esta ensaladita es muy fácil de hacer y viene muy bien ahora que se acerca el calorcito

Ingredientes:

2 pechugas de pollo medianas sin hueso

2 patatas grandes

3 zanahorias medianas

1/2 lechuga iceberg

1 lata de maiz dulce

1 lata de guisantes

Mayonesa al gusto

Jamon York cortado en cubos

1 pastilla de caldo de pollo

Sal

Preparación:

Se ponen a cocer las pechugas con un poco de sal, en el mismo caldo ponemos a cocer las zanahorias que previamente pelaremos y picaremos en cubos, cuando estén medianamente cocidas ponemos a cocer ahora las patatas también peladas y cortadas en cubos ya que la patata se cuece más rapido, hay que dejarlas en un punto en que estén cocidas pero que no se deshagan.

Las pechugas las desmenuzamos y le agregamos todas las verduras: las patatas cocidas y las zanahorias, las latas de maíz y guisantes, la lechuga la cortamos en tiritas finas y la agregamos a la mezcla, agregamos los cubos de jamón york, por último mezclamos con la mayonesa (yo la hago casera y queda muy rica pero puede ser de bote también) la cantidad de mayonesa es al gusto pero yo la verdad que le pongo una cantidad que la cubra muy bien, yo le pongo unos 200 ml. y revolvemos todo, para darle mas sabor deshacemos el cubo de caldo de pollo hasta que quede un polvito muy fino y lo agregamos a la mezcla. Lo dejamos un par de horas en la nevera o de ser posible de un día para otro queda mejor.

Queda deliciosa, nosotros lo comemos como plato único pero la puedes usar de acompañamiento o como aperitivo