Hoy quiero compartirles esta receta, a mi y a mi familia nos encantan! En especial a mi hijo que cuando era más pequeño era la única manera de hacer que comiera atún. Esta receta está calculada para poco más de 20 croquetas de tamaño mediano.
INGREDIENTES
1 taza de harina (puede ser normal o integral)
1 1/2 tazas de leche
4 cucharas de mantequilla
3 latas de atún
1 paquete de queso para gratinar (en México viene muy bien un queso asadero pequeño)
Un poco de perejil picado de preferencia fresco pero puede usarse el seco también
Pan rallado
1 huevo
Aceite para freír
Sal
Comenzamos poniendo a derretir en una sartén la mantequilla y sobre ella ponemos a dorar la harina, movemos constantemente para quitar los grumos, cuando esté dorada añadimos la leche formando una masa a la cual agregáremos el atún, el queso, la sal y el perejil, mezclamos perfectamente hasta que quede una masa uniforme. Dejamos enfriar la mezcla.
Cuando esté fría comenzamos a hacer las bolitas o la forma que queramos darle a las croquetas con la masa. Después la pasamos por huevo y por último por el pan rallado. En una sartén o en la freidora vertimos el aceite y calentamos a temperatura media y procedemos a freirlas. Cuando estén doradas se sacan y se les agrega un poco de sal.
Y listo a disfrutarlas!
